Brustad, Odd
Viser det ene resultatet
-
Dekor av kaker: Tillegg til Fagbok for Konditorer
Forfatter: Brustad, Odd300,00kr Legg til i handlekurvDekor av kaker: Tillegg til Fagbok for Konditorer.
Johan Grundt Tanum, Oslo 1955, 4to, orig. skinnryggbind, 64 s. + bakerst én sjablong i gjennomsiktig plast, rikt illustrert med fotografier, figurer og mønstre.
«Konditoren har et stort behov for dekor av sine varer, så vel i den daglige produksjon som til spesielle anledninger. Når man lager mønster og dekorasjoner, er det jo ikke bare et rent fagarbeid. Foruten garneringsteknikk og kjennskap til råstoffer må dekorasjonen også bygges opp på annet grunnlag. Det er dette dekorative arbeid tillegget til konditorboken skal redegjøre for — så vel ved teori som ved tegninger og arbeidsmetoder.» — 5